Gateau Voyage
Gateau Voyage
Der kleine Kastenkuchen für den ganz besonderen Trip
Ursprünglich als feines kleines Präsent gedacht haben sich meine verdichteten Mini-Kastenkuchen auch als vorzüglicher Wochenbegleiter - jeden Tag ein Scheibchen - etabliert.
Bananenbrot
Das Aroma vollreifer Bananen ist saftig und locker in kräftigem Dinkelvollkornmehl gebacken. Eine Schlaufe weichen Sahnekaramells mit einer extra Prise Fleur de Sel bildet die Krone auf dem Kuchen mit dunklem Schokoladenüberzug.
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Bananen, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenöl, Ei, brauner Zucker, Sahne, 64%ige Manjari von Valrhona (Kakaobohnen, Zucker; Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt, Milch, Schalenfrüchte, Soja kann vorhanden sein), Glukosesirup, Butter, Backpulver, Salz, Zimt
Earl Grey
Die Basis ist ein dichter feuchter Mandelkuchen. Geschmacklich verfeinert mit zweierlei Earl Grey - fein vermahlen und aufgebrüht - , erfrischt mit Himbeeren und der abgeriebenen Schale von Zitronen. Obenauf eine knusprige Schicht aus Mandel-Streuseln.
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Butter, Ei, Mandeln, Weizenmehl, Rohrohrzucker, Quark, Milch, Himbeeren, Earl Grey, Zitronenschale, Salz
Marmor
Dem Klassiker die Krone aufgesetzt: Samtig-cremiger Schokoladen-Vanille-Kuchen, getränkt mit einem Sirup aus altem Rum und Rohrohrzucker, bekrönt mit Ganache aus dunkler und weisser Schokolade, kopfüber getaucht in einen Überzug aus dunkler Schokolade und gerösteten Mandeln.
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Rohrohrzucker, Weizenmehl, Sahne, Butter, Ei, 64%ige Manjari von Valrhona (Kakaobohnen, Zucker; Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt, Milch, Schalenfrüchte, Soja kann vorhanden sein), Glukosesirup, Ivoire 35% von Valrhona, Kakaopulver, brauner Rum, Backpulver, Pektin, Salz
Matcha Kokos
Saftiger Kuchen mit Matcha-Tee fein aromatisiert, erfrischt mit der abgeriebenen Schale von Limetten und Zitronen. Gekrönt mit einer Kombination aus fruchtiger Himbeer-Ganache und einer Creme aus aufgeschlagenem Frischkäse. Obenauf eine Schicht knusprig gebackener Kokosflocken.
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Ei, Zucker, Weizenmehl, Butter, Frischkäse, Quark, Kokosnuss, Mandeln, Ivoire 35% von Valrhona (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Gluten, Schalenfrüchte, kann Spuren von Soja enthalten), Himbeeren, Milch, Matcha-Tee-Pulver, Zitronen- und Limettenschale, Salz
Mohn Sauerkirsche
Der dichte feuchte Mandelkuchen ist mit geriebenen Mohnsamen und süß-sauren Sauerkirschen verfeinert und mit Saft und Schale von Limetten und Zitronen erfrischt. Die Krone bildet eine Schlaufe aus cremigem Limetten-Baiser.
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Zucker, Ei, Butter, Mandeln, Sauerkirschen, Weizenmehl, Mohn, Quark, Zitronen- und Limettensaft, Zitronen- und Limettenschale, Salz
Pistazie Rose
Der saftige Mandel-Pistazien-Kuchen ist mit Sauerkirschen fruchtig gespickt und mit einem Hauch duftenden Rosenblüten-Wassers parfümiert. Ein aromatisches Rund bilden die Nuss-Sesam-Streusel mit ihrer ganz besonderen Würze.
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Zucker, Ei, Butter, Mandeln, Sauerkirschen, Weizenmehl, Pistazien, Rosenwasser, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, schwarzer und weisser Sesam, Salz
Rübli
Allem voran sehr viel Karotte, pikant und exotisch abgerundet durch Ananas und etwas frisch geriebene Zitronenschale. Der sehr saftige und lockere Kuchen erhält durch das kräftig schmeckende Dinkelvollkornmehl, die charakteristische Karamellnote des Muscovado Zuckers und die große Prise Cassia-Zimt eine besondere Tiefe.
Eine helle, zitronige Creme aus aufgeschlagenem Frischkäse und feinen Kokosflocken bilden sein Krönchen.
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Karotten, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenöl, Ananas, Ei, Rohrohrzucker, brauner Zucker, Walnüsse, Frischkäse, Sahne, Kokosnuss, gelbe Rosinen, Natron, Zimt, Zitronenschale
Schokolade
Schokolade hoch 3: Der samtig-cremige Kuchen ist so dunkel, wie seine Kakaonoten intensiv sind. Bekrönt mit einer Ganache aus dunkler Schokolade und kopfüber getaucht in einen Überzug aus noch mehr dunkler Schokolade.
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Rohrohrzucker, Milch, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Ei, 64%ige Manjari von Valrhona (Kakaobohnen, Zucker; Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt, Milch, Schalenfrüchte, Soja kann vorhanden sein), Sahne, Glukosesirup, Kakaopulver, Backpulver, Salz
Zitrone Limette
Ein klassischer Tee-Kuchen. Dicht und samtig, voller Frische von Saft und Schale von Limetten und Zitronen. Mit einer extra-sauren Schicht aus Limetten-Zitronen-Confit getoppt.
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Rohrohrzucker, Weizenmehl, Ei, Sahne, Butter, Zitronen- und Limettensaft, Backpulver, Zitronen- und Limettenschale, Pektin, Salz
